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Beh, questa è la MIA ricetta per un risottino allo zafferano non troppo pesante e veloce da preparare con la pentola a pressione.

Ingredienti:

  • cipolla
  • 200g riso basmati
  • una bustina di zafferano
  • un pezzetto di burro
  • olio extravergone d’oliva e sale

Mettete qualche spicchio di cipolla a rosolare nell’olio dentro la pentola a pressione. Quando si sarà dorata, aggiungete il riso e fatelo rosolare per circa 20 second. Poi aggiungete il burro, fatelo sciogliere ed aggiungete 400ml d’acqua con lo zafferano ed il sale. Mescolate per amalgamare bene l’ingredienti e chiudete.

Tempo di cottura: 8 minuti circa dall’inizio del fischio.

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About Michele Pinassi

Nato a Siena nel 1978, dopo aver conseguito il diploma in "Elettronica e Telecomunicazioni" e la laurea in "Storia, Tradizione e Innovazione", attualmente è Responsabile del Sistema telefonico di Ateneo presso l'Università degli Studi di Siena. Utilizza quasi esclusivamente software libero. Dal 2006 si occupa di politica locale come attivista nel Movimento Siena 5 Stelle.